香草豬吃的香草是什麼? 牠與市售豬隻有什麼不同?




「這個五花肉吃起來不會油膩欸」

「川燙後就很好吃，完成沒有豬腥味」

這些是許多人品嚐過香草豬後的真實回饋，大家總是好奇：香草豬吃起來為什麼可以如此香Q甜呢？吃香草長大的香草豬的秘密是什麼？

香草豬的香草配方

香草豬的飼養方法與傳統豬隻大為不同，香草豬採用薰衣草、迷迭香、羅勒…等歐式香草及特殊中藥草配方飼養，藉以排除毒素、增強豬隻的抵抗力、並防止疾病的產生。這種獨特的飼養技術使得肉品擁有較高的保水度並祛除腥味，並賦予香草豬獨特的風味，使肉質更加鮮甜與Ｑ彈。此外，香草豬的肉品富含不飽和脂肪酸，肉質油而不膩，清香可口。

「賀博士健康科技平台(Herb-Porch Health Tech.)」的飼養技術在世界肉品學術研討大會上發表，並廣獲150多國學者專家的高度認可，這項技術更是業界唯一獲得國際論文與科學期刊支持的飼養方法。

一起來認識香草！

講到香草、香料植物，大家會想到什麼呢？是歐洲地區的薰衣草、迷迭香，還是南亞地區的咖哩香料？香草的應用範圍不僅限於烹飪、醃漬肉品、作為西餐佐料，在烘焙、擺設和精油芳療等領域也常能看到香草的蹤跡喔。下面介紹一些常見的香草和它的特性：

迷迭香(Rosemary)

迷迭香盛產於地中海地區、法國南部與葡萄牙等地。莎士比亞在《哈姆雷特》中有句名言：「迷迭香是為了幫助回憶，親愛的，請你牢記在心。」這種香草的濃烈香氣，能有效去除肉品和海鮮的腥味。迷迭香還具有抗發炎、抗氧化的功效，能夠保護神經系統，平衡情緒、幫助思緒清晰、維持腸胃道健康，並促進代謝。


羅勒(Basil)

羅勒常被稱為九層塔，這句話不太正確，九層塔其實只是羅勒的一種。羅勒擁有溫暖、辛辣的草本香氣，能恢復精神、安定情緒，舒緩焦慮。它含有豐富的維生素A、B、C，具有強大的抗氧化和抗病毒功能，被譽為「香草之王」！


月桂葉(Bay Leaf)

在古希臘和羅馬文化中，月桂葉象徵勝利，曾用於奧運會獲勝者和羅馬統治者的花環。這種萬能藥草具有抗發炎、止痛、促進傷口癒合和解毒的功效，能改善腸胃不適、穩定血糖並增進心臟健康。


薰衣草(Lavender)

薰衣草來自法國普羅旺斯，自古羅馬時代以來，就以其強烈的香氣而為人所知。薰衣草有著讓人安寧鎮靜、緩和情緒與預防失眠的作用，也可以舒緩傷口，有抗菌、殺菌的功效。


香草的香氣渾然天成，適當的運用可以增加料理的風味層次。擔心家人小孩吃多了化學香料擔心不健康嗎？那麼香草將是理想的替代方案。在生活中，我們經常看到以上香草被應用於各種料理中，他們不但可以增加美味，也可以避免煮飯為了好吃風味不夠，添加過多人工香料傷害我們的健康。

香草豬也是秉持著這樣的理念，將香草的特性融入豬隻的飼養過程中。許多香草都有著：抗發炎、提升免疫力、安定、抗菌等特性，使得香草豬更加健康、也使肉質更加鮮嫩、Ｑ彈且甘甜。通過這種自然健康的飼養方法，我們不僅能享受美味的豬肉，還能提升整體的飲食品質。
 

為什麼選擇香草豬？

1.提升肉質與風味

香草豬的飼養方法有別於傳統豬隻，關鍵在於使用特選的飼料配方進行飼養，其中包含薰衣草、迷迭香、羅勒等。這些香草能有效去腥提味，使豬肉更加鮮嫩多汁，每一口都充滿了自然的香氣與口感。

2.增強健康和營養

香草豬的飼養不僅僅是提升風味，更注重豬隻的健康。飼料配方顯著增強豬隻免疫力，取代西式藥物－抗生素的介入。豬肉中富含的不飽和脂肪酸使得肉質油而不膩，更加符合健康飲食的需求。
           

3.科學實證的美味

香草豬採用超越標準的實驗規模，飼養技術獲得150多國專家學者的肯定，真實可靠的研究結果，證實肉品的健康與美味。